Tác Hại của Hormone Tăng Trưởng Tồn Dư trong Sữa

Nhằm phục vụ nhu cầu tiêu dùng sữa khổng lồ, việc hormone tăng trưởng được cho phép sử dụng trong chăn nuôi bò sữa hiện nay không phải là điều lạ lẫm – ví dụ: Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho phép sử dụng hormone tăng trưởng bHG từ 1993 để tăng sản xuất. Trên thực tế, nhiều bằng chứng khoa học đã chứng minh sự có hại của hormone tăng trưởng trong việc gây rối loạn nội tiết tố và làm ảnh hưởng đến khả năng phát triển và sinh sản của con người.

 

1. Hormone tăng trưởng tồn dư trong sữa như thế nào?

Khi bò sữa mang thai mà sinh con, cơ thể chúng sản xuất tự nhiên một lượng hormone tăng trưởng Bovine (bHG), hay còn được biết là hormone bovine somatotropin (bST), đây chính là loại hormone kích thích cơ thể bò mẹ sản xuất được sữa một cách tự nhiên để nuôi bò con.

Trong chăn nuôi công nghiệp, để đáp ứng nhu cầu khổng lồ từ thị trường, nhiều nhà sản xuất chọn cách bơm trực tiếp loại hormone tăng trưởng trên vào cơ thể bò nhằm kích ứng chúng cho thêm sữa.

Từ góc độ canh tác hữu cơ – phương pháp nông nghiệp thuần thiên nhiên và hạn chế sự can thiệp nhân tạo vào nuôi trồng, hiện rất được ưu tiên vì tính an toàn – dinh dưỡng – tươi ngon của sản phẩm, tập quán sử dụng hormone tăng trưởng là hành vi chống lại sản xuất tự nhiên để chạy theo lợi nhuận và tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ cho sức khỏe người.

2. Tác hại của hormone tăng trưởng tồn dư trong sữa

2.1. Giảm sức khỏe & chất lượng sữa bò

Trước hết, việc nạp vào cơ thể bò sữa lượng hormone tăng trưởng nhiều hơn mức tự nhiên làm suy yếu sức khỏe của bò, dẫn đến nguy cơ bò dễ mắc bệnh hơn và mắc bệnh thường xuyên hơn.

Khi bò bị bệnh, các nhà sản xuất sữa lại thường dùng chất kháng sinh trong trị liệu và khi dùng với liều lượng nhiều hơn và thường xuyên hơn để trị các căn bệnh gây ra bởi sức khỏe suy yếu vì nạp hormone tăng trưởng, các virut mầm bệnh trong cơ thể bò dần trở nên “chai lì” với chất kháng sinh – và cứ như vậy, nhà sản xuất có xu hướng tăng dần liều kháng sinh được dùng theo thời gian.

Trên thực tế, lượng kháng sinh tồn dư trong cơ thể bò sẽ được chuyển vào phần sữa thu hoạch được – gây vô số rủi ro cho sức khỏe người khi tiêu thụ (tác hại của tồn dư chất kháng sinh trong sữa bò sẽ được Natural Food Group giới thiệu chi tiết trong một bài viết khác).

Đối với việc lạm dụng hormone tăng trưởng, thực trạng này để lại rủi ro ở chỗ sẽ tạo ra loại protein IGF-1 (Insulin-like Growth Factor 1) – chất khi tồn tại với nồng độ cao trong cơ thể người sẽ dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm.

2.2. Gây bệnh tật cho người

Vào thời điểm năm 1993, do thiếu các nghiên cứu về độc tính liên quan tới protein IGF-1 (Insulin-like Growth Factor 1) nên Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã chấp nhận việc sử dụng hormone tăng trưởng vì nghĩ rằng tác động xấu của chất này tới cơ thể người là không đáng kể.

Tuy nhiên, kể từ thời điểm đó tới nay, đã có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh những tác động nguy hiểm gây ra bởi protein IGF-1 (Insulin-like Growth Factor 1), cụ thể là chất này gây rối loạn nội tiết tố trong cơ thể người và gây các căn bệnh làm biến đổi khả năng phát triển và sinh sản bình thường của  con người.

Trong báo cáo “Benefits of Organic Dairy (2019), Organic Center đã trích dẫn từ các nghiên cứu khoa học và kết luận các căn bệnh tiềm ẩn của tiêu dùng sữa tồn dư hormone tăng trưởng là: ung thư đại trực tràng, tuyến tiền liệt và vú. Đặc biệt, lượng protein IGF-1 (Insulin-like Growth Factor 1) cao trong sữa tồn dư hormone tăng trưởng là nguyên nhân gây dậy thì sớm và suy giảm sức đề kháng ở trẻ em.

 

3. Sữa tươi hữu cơ – giải pháp trước rủi ro tồn dư hormone tăng trưởng 

Trước hiểm nguy khó tránh khỏi từ tình trạng lạm dụng hormone tăng trưởng phổ biến, sữa tươi hữu cơ – với quy trình quản lý sản xuất đảm bảo tính thuần tự nhiên, là lựa chọn hàng đầu để bảo vệ sức khỏe.

Một ví dụ tiêu biểu về quy trình sản xuất sữa hữu cơ là chuẩn hữu cơ danh tiếng AsureQuality – quản lý bởi chính phủ New Zealand, với quá trình chăn nuôi bò sữa hữu cơ cần đảm bảo:

• Bò chăn thả tự do quanh năm, trên các thảo nguyên xanh tươi, rộng lớn – tránh phương pháp chăn nuôi công nghiệp, trái bản năng gây bệnh cho bò;
• Đất canh tác đảm bảo được chuyển đổi theo tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt đảm bảo không tồn dư các hợp chất nhân tạo. Cỏ được trồng hoàn toàn tự nhiên, cho bò sữa nguồn thức ăn thuần khiết;
• Giống bò sữa được chọn lọc nghiêm ngặt, từ những bò mẹ được chăn nuôi theo đúng chuẩn hữu cơ trước đó.