Những Lợi Ích Của Thực Phẩm Hữu Cơ Là Gì?

Thực phẩm hữu cơ ngày càng trở nên phổ biến hơn, nhờ sự quan tâm của công chúng cũng như ý kiến của các chuyên gia về việc thực phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe hơn là thực phẩm thông thường. Chúng ta đều biết được những lợi ích của thực phẩm hữu cơ, cả những lợi ích hiển nhiên và cả những lợi ích tiềm tàng. Một số lợi ích của thực phẩm hữu cơ sẽ hữu dụng cho chính bạn và gia đình bạn, một số sẽ có ích cho những người khác, và một số nữa sẽ có ích cho môi trường. Dành cho những người đang quan tâm tới lĩnh vực này, thực phẩm hữu cơ chắc chắn đáng được để tâm tới

 

Vậy thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ đề cập tới quy trình nuôi trồng và chế biến các sản phẩm nông nghiệp. Cây trồng hữu cơ phải được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, chất biến đổi gen sinh học (GMO), phân bón có nguồn gốc dầu mỏ và phân bón từ bùn thải

Gia súc hữu cơ được nuôi để lấy thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa phải được chăn thả ngoài trời trong môi trường tự nhiên và được cung cấp nguồn thức ăn hữu cơ. Gia súc hữu cơ cũng không được sử dụng bất kì kháng sinh, hóc-môn tăng trưởng hoặc bất kì sản phẩm có nguồn gốc động vật (nguyên vật liệu có nguồn gốc từ cơ thể của một con vật)

 

Tại sao thực phẩm hữu cơ lại đắt hơn thực phẩm thông thường?

Không nghi ngờ gì thực phẩm hữu cơ có thể đắt đỏ hơn thực phẩm thông thường ở Singapore. Hầu hết thực phẩm hữu cơ ở Singapore đều được nhập khẩu (cũng như các loại thực phẩm thông thường), và trong hầu hết các cửa hàng, dán nhãn hữu cơ có thể làm giá trị sản phẩm tăng lên 30{72bd9f2abfd9a42ad8daa505ad4c134144a2b20626506137b848ab4cf99aee2d}. Sản phẩm được chứng nhận hữu cơ có nhiều lý do làm tăng giá thành sản phẩm lên, bao gồm:

• Nguồn cung cấp thực phẩm hữu cơ có số lượng giới hạn hơn so với nhu cầu sử dụng
• Chi phí sản xuất thực phẩm hữu cơ thường cao hơn do yêu cầu đầu vào lao động trên một đơn vị sản lượng cao hơn và vì ít sự đa dạng của các doanh nghiệp cạnh tranh khiến cho giá thành của thực phẩm hữu cơ cao hơn
• Sản lượng thực phẩm hữu cơ sau khi xử lý thu hoạch ít với chi phí lại cao hơn, do bắt buộc phải tách biệt giữa thành phẩm hữu cơ và thành phẩm thông thường, đặc biệt là trong quá trình chế biến và vận chuyển.
• Tiếp thị và hệ thống phân phối cho sản phẩm hữu cơ tương đối kém hiệu quả và có chi phi cao do sản lượng thu được tương đối nhỏ.

Tin tốt là, do nhu cầu về thực phẩm hữu cơ cũng như các sản phẩm hữu cơ tăng cao, cộng với cải tiến trong công nghệ, tất cả những chi phí này đã được giảm thiểu rõ rệt, giúp cho giá thành của sản phẩm hữu cơ trở nên phải chăng hơn. Nói cách khác, bạn hãy trở thành một phần của sự thay đổi này và theo dõi để thấy được nhu cầu tăng sẽ làm giảm giá thành của thực phẩm bạn yêu thích

 

Thực phẩm hữu cơ có thật sự đáng để bạn trả thêm hay không?

Có hai vấn đề về an toàn chính liên quan đến thực phẩm thông thường; đó là sự Ô NGHIỄM HOÁ CHẤT và sự NHIỄM KHUẨN. Trong các nghiên cứu trên động vật, nhiều loại hóa chất được sử dụng trong thực phẩm thông thường đã được chứng minh là tác nhân gây ra các vấn đề nội tiết và sinh sản, dị tật bẩm sinh, thay đổi trong hành vi, hen suyễn và ung thư. Để bảo vệ người dùng tránh tiếp xúc với hàm lượng cao thuốc trừ sâu và những hóa chất nông nghiệp khác được sử dụng trong thực phẩm thông thường; đã có nhiều luật lệ đã được đặt ra, dù vậy những nhà biện hộ y tế cho rằng mức độ được đặt ra trong luật lệ cũng vẫn còn quá cao cho con người, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.

Ngoài ra, việc sử dụng rộng rãi kháng sinh liều thấp tại các trang trại động vật thông thường, với mục đích kích thích tăng trưởng nhanh hơn mà không cần tăng lượng ăn. Chính điều này đã góp phần vào sự phát triển chất chống lại thuốc kháng sinh trong cơ thể động vật và sau đó, làm tăng các bệnh do thực phẩm kháng với kháng sinh mà rất khó để điều trị

Ô nhiễm hóa chất và nhiễm vi khuẩn là những lĩnh vực cần được quan tâm tới xung quanh chế độ ăn uống, và thực phẩm hữu cơ làm giảm bớt nỗi sợ hãi liên quan tới những sự ô nhiễm đó

 

Vậy, chính xác thì lợi ích của thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ tốt hơn cho sức khỏe

Một nghiên cứu về trái cây và rau quả hữu cơ ở trường Đại Học Newcastle vào năm 2014 kết luận rằng: trong thực phẩm hữu cơ hàm lượng của chất chống oxy hóa, chất ngăn ngừa ung thư và bệnh tim cũng như tăng sức đề kháng, cao hơn trái cây và rau quả thông thường từ 19{72bd9f2abfd9a42ad8daa505ad4c134144a2b20626506137b848ab4cf99aee2d} tới 69{72bd9f2abfd9a42ad8daa505ad4c134144a2b20626506137b848ab4cf99aee2d}

Vào năm 2016, một nghiên cứu khác của châu Âu cho thấy những sản phẩm từ sữa hữu cơ chứa hàm lượng chất béo Omega-3 cao hơn, trong một vài thực phẩm có thể lên tới 50{72bd9f2abfd9a42ad8daa505ad4c134144a2b20626506137b848ab4cf99aee2d}. Điều này cũng không có gì đáng ngạc nhiên, vì những động vật nuôi trồng theo phương thức hữu cơ thường đi lang thang nhiều hơn, nên có ít mỡ hơn

Thực phẩm hữu cơ có vị ngon hơn:

Vì sản phẩm hữu cơ không được bảo vệ bởi thuốc trừ sâu, trái cây và rau củ hữu cơ phải tự bảo vệ khỏi bị côn trùng tấn công. Chúng làm điều này bằng cách tăng cường trao đổi để sản xuất ra những chất bảo vệ hóa học, sau đó trực tiếp chuyển biến sang hương vị và hương thơm. Về cơ bản, thực vật hữu cơ bị tấn công bởi côn trùng có thể tích trữ hàm lượng hóa chất hương vị cao hơn, cũng như các phân tử bảo vệ khác, bao gồm cả chất chống oxy hóa. Nói một cách rõ ràng hơn: thực vật nào chiến đấu nhiều hơn sẽ là những thực vật khỏe mạnh hơn, từ đó tạo ra nhiều hương vị và dinh dưỡng hơn

Thành phẩm hữu cơ thường tươi mới và mang tính chất địa phương hơn, sẽ góp phần thêm hương vị sâu sắc hơn

Thực phẩm hữu cơ thân thiện với môi trường hơn:

Có rất nhiều lợi ích tích cực khi nói đến hình thức canh tác hữu cơ. Một trong số đó bao gồm:

Tính bền vững lâu dài: Canh tác hữu cơ nhằm mục đích sản xuất ra nguồn thực phẩm mà vẫn có thể giữ vững hệ cân bằng sinh thái để ngăn chặn độ phì của đất hoặc những vấn đề sâu bệnh khác

Đất lành mạnh hơn: Những tục lệ xây dựng đất như luận canh, xen canh, hiệp hội cộng sinh, phân hữu cơ (phân trộn, phân động vật) và canh tác tối thiểu là trung tâm của việc canh tác hữu cơ. Chúng khuyến khích hệ động vật đất và hệ thực vật đất, cải thiện sự hình thành và cấu trúc, cũng như tạo ra một hệ thống ổn định hơn

Nguồn nước: Canh tác hữu cơ làm giảm đáng kể nguy cơ ô nhiễm nguồn nước ngầm và ở một số nơi mà việc ô nhiễm là một vấn đề đã được biết đến, canh tác hữu cơ đã cho thấy được hiệu quả phục hồi

Không khí và biến đổi khí hậu: Nông nghiệp hữu cơ làm giảm sử dụng nguồn năng lượng không tái tạo bằng cách giảm nhu cầu hóa chất nông nghiệp. Nông nghiệp hữu cơ cũng góp phần làm giảm nhẹ hiệu ứng nhà kính và giảm đi sự nóng lên toàn cầu thông qua khả năng hấp thụ carbon trong đất

Đa dạng sinh học: Việc duy trì các khu vực tự nhiên trong và xung quanh cánh đồng hữu cơ cũng như không sử dụng đầu vào những chất hóa học, góp phần tạo một môi trường sống thích hợp hơn cho động vật hoang dã

Thực phẩm hữu cơ thân thiện với động vật hơn:

Phúc lợi động vật được cải thiện với hình thức canh tác hữu cơ là nhờ vào sự gia tăng trong chăn nuôi tự do, nuôi trồng theo phương thức đồng cỏ và bởi vì nông dân hữu cơ cam kết là một hình thức canh tác thân thiện hơn với động vật. Tất cả các động vật trong hệ thống hữu cơ phải sống trọng điều kiện tự nhiên nhất có thể, điều đó có nghĩa là không sử dụng lồng pin, thùng nái và chuồng đứng, hoặc bất kì hình thức giảm cầm nào khác. Động vật được di chuyển tự do và ăn thực phẩm tự nhiên đến với chúng

Với những điều này trong tâm trí (và đây chỉ là một trong số những lợi ích), rõ ràng có thể thấy được là đương nhiên, thực phẩm hữu cơ đang trở nên phổ biến là có lí do. Thực phẩm được canh tác với những nguyên liệu canh tác hữu cơ cao cấp hơn hẳn những thực phẩm thông thường trong mọi phương diện, và cũng khỏe mạnh hơn chọ chính bạn, gia đình bạn và cho cả môi trường. Điều đó không có nghĩa là bạn phải chạy đi khắp nơi và thay thế mọi nguyên liệu trong tủ lạnh hoặc phòng bếp bằng những nguyên liệu hữu cơ, nhưng sản phẩm hữu cơ đáng để bạn nhớ tới trong lần mua sắm tiếp theo

Lựa chọn hữu cơ và sẽ không chỉ được thưởng thức được sự khác biệt trong hương vị, mà bạn cũng có thể được hưởng những lợi ích nữa đấy nhé