Sữa Hữu Cơ Ngừa Bệnh Tim, Ung Thư và Các Bệnh Mãn Tính

Bên cạnh độ an toàn cho sức khỏe cao nhất trong các sản phẩm sữa có mặt trên thị trường, sữa nguồn gốc hữu cơ không những cung cấp lượng dưỡng chất (canxi, protein, khoáng chất, DHA, vitamin D, vitamin B2 và B12, glutathione,…) từ thiên nhiên với độ nguyên vẹn, mà còn giàu các chất chống oxy hóa và hàm lượng axit béo omega-3, giúp cơ thể phòng chống các căn bệnh nguy hiểm liên quan đến ung thư, tim mạch, và các bệnh mãn tính.

1. Hiểu về sữa nguồn gốc hữu cơ:

Cùng với xu hướng tiêu thụ thực phẩm hữu cơ hiện nay, sữa nguồn gốc hữu cơ là mặt hàng ngày càng được tin dùng như một nguồn dinh dưỡng bổ dưỡng và thơm ngon, và nhất là bởi độ an toàn cao nhất cho sức khỏe so với các dòng sữa được chế biến công nghiệp.

3 điểm cộng lớn nhất để người tiêu dùng lựa chọn sữa hữu cơ đó là:

✔ An toàn từ sự thuần khiết và tự nhiên: toàn bộ quá trình canh tác từ chăn nuôi bò sữa đến xử lý sữa sau thu hoạch đều sử dụng các nguyên liệu nguồn gốc thuần tự nhiên, không chứa thành phần hóa học nhân tạo có hại sức khỏe

✔ Hàm lượng dinh dưỡng nguyên chất, bổ dưỡng: sữa khi chế biến được bảo toàn tối đa như sau khi vừa thu hoạch, khiến sữa hữu cơ bên cạnh việc giữ nguyên vẹn các dinh dưỡng thiết yếu (canxi, protein, khoáng chất, DHA, vitamin D, vitamin B2 và B12, glutathione,…) còn chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa giúp tránh các bệnh nguy hiểm như ung thư, bệnh tim,… và hàm lượng axit béo omega-3 cao giúp tránh bệnh mãn tính (xem thêm bên dưới).

✔ Vị thơm ngon tự nhiên và hấp dẫn: sữa nguồn gốc hữu cơ mang lại hương vị thơm béo dịu nhẹ và ngậy mùi sữa đặc trưng như dòng sữa vừa sau thu hoạch, đây là điều khiến nhiều người tiêu dùng thích mê!

 

Như các sản phẩm hữu cơ khác, một mặt hàng sữa phải thỏa 3 điều kiện tiên quyết xuyên suốt quá trình canh tác để được công nhận là có nguồn gốc hữu cơ:

• Không sử dụng hóa chất nhân tạo (thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, chất bảo quản, chất tạo màu, chất làm ngọt nhân tạo, MSG…).
• Không sử dụng các hormone kích thích tăng trưởng.
• Không sử dụng các chất kháng sinh hoặc sinh vật biến đổi gen (GMO).

Để hiểu thêm về sữa organic, mời bạn xem thêm bài viết “Thế Nào Là Sữa Organic? Tại Sao Sữa Organic Thiết Yếu Cho Cuộc Sống Của Bạn?” của Natural Food Group tại:

2. Sữa nguồn gốc hữu cơ và các tác dụng sức khỏe to lớn:

2.1. Hàm lượng cao chất chống oxy hóa để ngăn ngừa bệnh tim, ung thư và các bệnh nguy hiểm khác:

Hiểu theo thuật ngữ đơn giản, chất chống oxy hóa là các phân tử chống lại các gốc tự do – những hợp chất khi tích tụ sẽ tạo hiện tượng stress oxy hóa, làm hỏng DNA và các cấu trúc quan trọng khác trong tế bào của cơ thể, dẫn tới nhiều loại bệnh nguy hiểm như bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư,…

Nghiên cứu “Milk and Dairy Foods: Their Functionality in Human Health and Disease” đăng tải năm 2020 trên tạp chí ScienceDirect có chỉ một trong những lợi ích tiên quyết mà sữa nguồn gốc hữu cơ mang lại đó là hàm lượng cao chất chống oxy hóa – với vai trò đắc lực trong việc chống lại hiện tượng mất cân bằng, hay stress oxy hóa, do các gốc tự do vốn sinh sôi nhanh hơn chất oxy hóa trong cơ thể người do lối sống và môi trường sống của chúng ta có xu hướng ngày càng trở nên độc hại hơn, với các biểu hiện điển hình như: 

• Căng thẳng kéo dài; 
• Ô nhiễm không khí; 
• Tiếp xúc với khói thuốc lá; 
• Tiêu thụ nhiều đồ uống có cồn
• Lượng đường trong máu cao

Các chất chống oxy hóa quan trọng và công dụng khi sử dụng sữa hữu cơ có thể kể đến:

• Carotenoids (chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể): ung thư da, ung thư phổi và loãng xương
• Selenium: phòng ngừa các bệnh tim: đột quỵ, đau tim, xơ vữa động mạch và mảng bám trong động mạch; và ung thư: ung thư vú, phổi, ruột kết và ung thư tuyến tiền liệt 
• Vitamin E: bảo vệ sức khỏe da nói chung và giúp minh mẫn tinh thần

Đặc biệt, sữa nguyên kem hữu cơ với hàm lượng chất béo cao tự nhiên (3.25-3.5%) so sữa tiệt trùng thông thường (khoảng 2%), sữa ít béo (1%) và tách béo (ít hơn 0.5%), được chứng minh là giúp não bộ sản sinh glutathione – hợp chất làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các bệnh liên quan do các chức năng cơ thể suy yếu: ngừa bệnh tim, huyết áp cao, cholesterol cao, ung thư, viêm khớp, giảm minh mẫn, hay quên, Parkinson’s, mắt kém, đề kháng giảm,…

2.2. Hàm lượng axit béo omega-3 cao chống các bệnh mãn tính:

Trung tâm thống kê Y tế quốc gia Hoa Kỳ định nghĩa bệnh mãn tính là các bệnh tồn tại trong thời gian dài, từ 3 tháng đến nhiều hơn 1 năm và không thể phòng ngừa được bằng vắc-xin và không thể tự khỏi hay được chữa khỏi bằng thuốc. Bệnh luôn có thể diễn biến tùy theo thể trạng người bệnh và người bệnh phải sống chung với bệnh và kiểm soát các triệu chứng bằng các biện pháp hàng ngày.

Các bệnh mãn tính thường gặp có thể kể đến: ung thư, tim mạch, tiểu đường, béo phì, suy yếu sức khỏe răng miệng, hen suyễn và trầm cảm,… 

Nguyên nhân của bệnh mãn tính chủ yếu do các hành vi gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là sử dụng thuốc lá, ít hoạt động thể chất và thói quen ăn uống không lành mạnh.

Nghiên cứu thực nghiệm “Organic Production Enhances Milk Nutritional Quality by Shifting Fatty Acid Composition: A United States–Wide, 18-Month Study”, đăng tải trên Thư viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (National Library of Health) năm 2013 đã chứng minh sữa nguồn gốc hữu cơ có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn 62% và axit béo omega-6 thấp hơn 25%, giúp cân bằng tỉ lệ axit béo omega-6 trên omega-3 thành 2.28 (so với ở sữa thông thường với tỉ lệ 5.77).

Dù cả 2 loại axit béo trên đều quan trọng cho sức khỏe, lượng axit béo omega-3 cao giúp trung hòa axit béo omega-6 có ý nghĩa quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính nói chung.

 

Nguồn tham khảo:

• National Library of Medicine (US) – “Organic Production Enhances Milk Nutritional Quality by Shifting Fatty Acid Composition: A United States–Wide, 18-Month Study”: https://bit.ly/3yxPLsk
• ScienceDirect – Organic milk – “Does it confer health benefits?”: https://bit.ly/3yuRdf0
• VinMec – “Chất chống oxy hóa được giải thích trong các thuật ngữ đơn giản”: https://bit.ly/3xySxfH
• VinMec – “Thế nào là bệnh mãn tính?”: https://bit.ly/3xyduY5
• NBC News – “Yep, organic milk really is better for you than regular milk”: https://nbcnews.to/3cKu66Q
• NaSol – “Lợi ích sức khỏe của Selenium“: https://bit.ly/3gwfiLu
• NaSol – “Lợi ích của Carotenoids“: https://bit.ly/3gADiNE