Dừa, hạnh nhân, gạo – thay thế sữa nào là tốt nhất?

14/10/2018

Rất có thể là khi bạn lớn lên, bạn có sữa bò thường xuyên trong tủ lạnh. Có lẽ một phiên bản nhẹ, hoặc thậm chí là sữa đậu nành nếu một người nào đó trong gia đình không thích hoặc không thể chịu đựng được sữa. Hai mươi ba mươi năm sau và bây giờ chúng ta có một loạt các lựa chọn thay thế sữa ngày càng tăng, tất cả đều tuyên bố cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Dưới đây là một số lựa chọn thay thế sữa phổ biến nhất có sẵn, và những ưu và khuyết điểm của mỗi khi so sánh với sữa bò.
Sữa hạnh nhân

  • Nước là thành phần chính của sữa hạnh nhân, thường được theo sau bởi đường và sau đó là 2-3{72bd9f2abfd9a42ad8daa505ad4c134144a2b20626506137b848ab4cf99aee2d} hạnh nhân. Nói chung điều này có nghĩa là sữa hạnh nhân chứa rất ít protein, tối đa là 2-3g mỗi khẩu phần so với ít nhất 8g protein trong sữa đậu nành và sữa.
  • Trong khi có sẵn một số loại sữa hạnh nhân không đường, các giống thông thường cũng có thể tương đối cao trong các loại đường bổ sung với 12g đường bổ sung cho mỗi khẩu phần, bao gồm các thành phần như dầu, chất nhũ hóa và nướu. một sự nhất quán giống như sữa.
  • Vì vậy, điều quan trọng là chọn nhiều loại sữa hạnh nhân có chứa cả canxi và Vitamin B12 bổ sung, đó là hai chất dinh dưỡng quan trọng mà chúng ta thường cho là chúng ta sẽ nhận được khi chúng ta tiêu thụ ‘sữa’.

Sữa gạo

  • Một lựa chọn phổ biến cho những người chiến đấu với nhiều dị ứng thực phẩm và không dung nạp, sữa gạo, như sữa hạnh nhân chỉ là một sự pha trộn của nước và gạo lứt. Tỷ lệ gạo trong sữa gạo, tuy nhiên, có xu hướng cao hơn, vào khoảng 10 đến 13{72bd9f2abfd9a42ad8daa505ad4c134144a2b20626506137b848ab4cf99aee2d} mà kết quả trong một sữa có chứa nhiều carbohydrate đáng kể hơn so với bò hoặc sữa hạnh nhân.
  • Sữa gạo cũng chứa nhiều loại dầu và chất phụ gia khác nhau để tạo ra sữa giống như sự nhất quán.
  • Hàm lượng protein của sữa gạo đặc biệt thấp, và điều quan trọng là chọn một loại không đường được bổ sung canxi và vitamin B12.

Sữa yến mạch

  • Được làm từ hỗn hợp nước và yến mạch (lên đến 15{72bd9f2abfd9a42ad8daa505ad4c134144a2b20626506137b848ab4cf99aee2d}), sự khác biệt lớn nhất giữa sữa và sữa yến mạch khác là sữa yến mạch chứa lượng beta glucan chất xơ tương đối cao, được chứng minh lâm sàng giúp giảm mức cholesterol trong máu.
  • Nhược điểm là sữa yến mạch, ngay cả các lựa chọn không đường cũng tương đối cao về lượng calo và carbohydrate so với sữa bò với gần 30g carbohydrates mỗi khẩu phần và vẫn còn ít protein chỉ với 2-3g protein mỗi khẩu phần. Ngoài ra, sữa yến mạch có chứa hỗn hợp dầu, muối và nướu trong công thức của nó.

Sữa đậu nành

  • Gần sữa sữa nhất về lợi ích dinh dưỡng, một phần sữa đậu nành chứa 8-10g protein và 10g carbohydrate.
  • Thành phần chính trong sữa đậu nành lại là nước, cùng với đậu nành (10-14{72bd9f2abfd9a42ad8daa505ad4c134144a2b20626506137b848ab4cf99aee2d}), đường, nướu, hương vị và muối. Vì sữa đậu nành đã có sẵn trong nhiều năm nên cũng có rất nhiều giống có tăng cường, có chứa nhiều canxi, protein hơn và cũng có nhiều giống đường thấp hơn.

Sữa dừa

  • Một loại sữa dựa trên thực vật ngày càng phổ biến khác là sữa dừa. Được làm từ nước, kem dừa, đường, chất nhũ hóa và muối, sữa dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn nhưng có ít carbohydrates hơn.
  • Sữa dừa do đó cung cấp ít nhất trong ý nghĩa dinh dưỡng vì nó chứa ít protein và carbohydrate và ít chất dinh dưỡng tự nhiên.
  • Rất ít calo, ít protein và carbohydrate, về cơ bản bạn uống một chút chất béo và nước trừ đi các chất dinh dưỡng tự nhiên. Trong khi có những giống có chứa canxi và vitamin bổ sung, có những lựa chọn thay thế sữa dựa trên thực vật có nhiều dinh dưỡng hơn để xem xét.

Tóm tắt…

Sữa bạn chọn uống là một lựa chọn cá nhân – bạn có thể thích chế độ ăn dựa trên thực vật hơn; hoặc không thích hương vị của sữa hoặc bạn có thể đang tìm kiếm thức ăn chay, lactose miễn phí hoặc dị ứng với sữa bò. Bất kể sở thích của bạn, điều quan trọng là phải biết rằng rất ít các loại sữa có nguồn gốc thực vật chứa các chất dinh dưỡng của sữa bò, và do đó có thể khiến bạn có nguy cơ bị thiếu hụt dinh dưỡng. Vì lý do này, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng hoặc chuyên viên dinh dưỡng của bạn trước khi chọn cung cấp các loại sữa thay thế này cho trẻ em.

scroll top